冬になると食べたくなる鍋。
鍋には色々な種類がありますが、鴨鍋が今注目を集めています。
鴨鍋はなぜ人気なのか、人気の理由と鴨鍋お取り寄せの魅力、
そして当店「生野高原レストランKASSEL(カッセル)」のオンラインショップで購入いただける但馬鴨を使った鴨鍋のおすすめポイントをご紹介します。
鴨鍋のお取り寄せが人気の理由
①鴨肉は低カロリーでヘルシー
鴨肉の特徴として、不飽和脂肪酸が鶏肉などに比べて多く含まれています。
不飽和脂肪酸とは、植物や魚の脂に多く含まれるもので、血圧を下げる効果や悪玉コレステロールを減少させる効果があります。
そのため、不飽和脂肪酸が多く含まれる鴨肉には生活習慣病を防ぐ効果が期待できます。
低カロリーで消化されやすいので、鶏肉等よりも胃もたれしにくいのも人気の理由です。
②美肌や疲労回復効果のある栄養が豊富
鴨肉にはビタミンB群が豊富に含まれています。
ビタミンB群は、エネルギー補給に欠かせない栄養素。
豊富に含まれる食材を摂取すると疲労回復効果が期待できます。
またビタミンB群には皮膚の再生や保護の効果もあります。
肌のターンオーバーを助けるため、鴨肉を食べることで美肌効果も期待できます。
③ネギと一緒だと鉄分を効率的に摂取可能
鴨肉には女性に不足しがちな鉄分も多く含まれています。
鴨肉に含まれる鉄分はなんと鶏肉の6倍。
鉄分は、ビタミンCと一緒に摂取することで吸収が促進されるため、
鴨鍋でネギと一緒に食べることで効率的に鉄分を摂取することが可能です。
鉄分は不足すると、酸素が身体中に行き渡らなくなり疲れやすくなったり、肌がくすむ原因に。
鴨鍋を食べることで、貧血予防だけではなく様々な健康・美容効果が期待できます。
④ご当地の鴨肉を全国で味わうことが可能
冷凍技術の発達により、お取り寄せで全国の美味しい鴨鍋を食べられるのも人気の理由です。
鴨鍋は元々、滋賀県の郷土料理でした。
現在は、茨城県や山形県、兵庫県但馬エリア等でも合鴨が育てられているため、それらの地方でも鴨鍋の通販が盛んに行われています。
地域によって特徴が異なるため、各地方の鴨鍋を食べ比べるのもおすすめです。
カッセルの鴨鍋に使われている但馬鴨の魅力
当店のオンラインショップで取り扱っている「但馬鴨の極上鴨鍋セット」は
オーガニックファームたにぐちの但馬鴨を使用しています。
但馬鴨とは、自然農法を行うアイガモの里で育てられた合鴨のことを指します。
農薬を使わず育てた田んぼに生息し、自然に集まった虫や草などを食べ、可能な限り自然な環境で育った合鴨。
鴨肉特有の臭みはなく、肉本来が持つ脂の甘味と赤身の旨味が楽しめます。
滋味を感じる力強い味わいも魅力の1つです。
KASSEL(カッセル)の鴨鍋のおすすめポイント
当店のオンラインショップで販売している「但馬鴨の極上鴨鍋セット」。
但馬鴨などの素材はもちろん、出汁や締めにもこだわったセットです。
おすすめポイントをご紹介します。
最後まで美味しい秘伝の鴨ガラ出汁
鴨鍋の出汁は但馬の自然で育った但馬鴨のガラをベースに、北海道産昆布やかつお節をふんだんに使ったもの。
兵庫南西部の赤穂の塩を加えることで旨味をギュッと凝縮させました。
薄めずにストレートでお使いいただいています。
スープだけでも楽しめる秘伝の鴨ガラ出汁です。
シメは舌触り滑らかな白もちがおすすめ
鴨鍋のシメには一般的には蕎麦を入れることが多いですが、当店の鴨鍋セットには
白もちがついています。
無農薬・無化学肥料アイガモ米のもち米100%で作られたお餅。
鍋に入れてもとろけない粘りとコシの強いお餅です。
杵つきなので、舌触りも滑らかで、鴨ガラ出汁との相性も抜群です。
お餅だけではなくて麺も楽しみたいという方には、玄米粉を練り込んだ玄米うどん付きのセットもおすすめ。
煮込みにぴったりのうどんなので、鴨ガラ出汁をたっぷり吸わせてお召し上がりいただけます。
超低温急速冷凍で鴨本来の旨味を楽しめる
但馬鴨の旨味を逃がさないため-40℃の超低温急速冷凍保存をしています。
お肉を切り落とした後すぐに急速冷凍をしているため、凍結の際に肉の組織を破壊せず、旨みを閉じ込め、解凍時のドリップを最小限に抑えます。
食材の栄養成分、色素、風味が変化せず、肉質の化学変化による劣化を防ぐため、但馬鴨本来の味を味わっていただくことが可能です。
KASSEL鴨鍋のお取り寄せ お客様の声
鴨鍋のお取り寄せをご利用いただいたお客様の声をご紹介します。
お客様の声①
【野趣、滋味感たっぷり 但馬鴨の極上鴨鍋セット 玄米うどん付き】をいただきました！
臭みなし！！
極上鴨鍋セットの鴨肉は、但馬鴨という可能な限り自然の中で育てた鴨を使っているそうです！
但馬鴨の肉は、ジビエっぽい臭みはなく、鴨肉の上質な脂味と赤みの旨みを堪能できます！
豚肉よりさっぱりしていて、鶏肉よりもこってり感があり食べ応えがありました！
鴨肉は、ビューティーミートと呼ばれているそうです！
健康と美容に欠かせないとされるビタミンB群が豊富で、さらに鉄分を多く含むので、疲労回復や貧血予防も期待できるそう！
美容男子もニッコリ。
出汁は鴨ガラ出汁で、あっさりなんだけど、味が薄いわけじゃなく、旨味が濃縮されててめちゃくちゃ美味しかったです！
麺でも米でも餅でも何を入れても相性抜群！！
お客様の声②
自宅で簡単調理。
本格レストランの鍋料理を再現できるアイテムはこれ。
オンラインカッセル様の但馬鴨の極上鴨鍋セット‼️
見てー！綺麗な鴨肉を。
この鴨肉、海のミネラルや兵庫県産の穀物類。
自然の中のきれいな水を与えられていてストレスがかからない飼育方法で育っているから
鴨肉特有の臭みもなく肉本来が持つ脂の甘みと赤みの旨みがガツンとやってくるお肉❤。
噛み締めるたびに美味しい但馬鴨。
それにさ、秘伝の鴨のガラをベースにしたお出汁がたまんないよ。
とにかくめちゃくちゃ美味しかった‼️‼️お餅も美味しいし。
玄米うどんももちもち半端なくてめちゃくちゃ美味しくて完全に食べすぎた 笑
これもお正月大切な方が集まる時にオススメ。
お客様の声③
今日はお取り寄せの但馬鴨の極上鴨で晩御飯。
2種類の白菜で頂きます.
ほんと寒いからお鍋いいわぁ。
おうちで簡単に本格レストランの鍋料理が頂けちゃいます。
秘伝の鴨のガラをベースにしたお出汁が噛みしめる程に美味しい但馬鴨と合う合う。
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こちらの鴨はオーガニックファーム谷口さんが手かける「但馬鴨」.
海のミネラル、兵庫県産の穀物類、
自然でストレスのかからない飼育環境で育った鴨なので臭みもなく旨みたっぷり。
〆の玄米うどんも最高に美味しかった。
みんなでおいしい晩御飯でした。
冬のご馳走には鴨鍋のお取り寄せがおすすめ
鴨鍋お取り寄せの人気の理由や、KASSELの鴨鍋の魅力についてご紹介しました。
栄養豊富で、旨味たっぷりの鴨鍋は寒い日のディナーにおすすめ。
超低温急速冷凍だからこそ、自宅でお店の味をそのまま楽しむことができます。
冬のご馳走に「但馬鴨の極上鴨鍋セット」おすすめです♪
老舗レストランKASSELのオンラインショップでギフトを選ぼう
兵庫県のちょうど中央に位置する朝来（あさご）市、生野町にあるレストラン「生野高原レストランKASSEL(カッセル)」。
生野町は但馬、播磨の食文化、そして鉱山が栄えた関係で都会の洋食文化が融合した独特の食文化が形成された地域であります。
レストランでは、地域の伝承料理を提供する一方、地場の食材と食文化を活かしたメニューを日々提供しています。
神戸牛の旨味を最大限に活かす特製ダレのついた神戸牛ギフトや、黒毛和牛の血統のベースである但馬牛のギフト。
レストランで提供しているハンバーグなどの定番メニューもギフトとして人気。
最新機器にて超低温急速冷凍保存が可能なため、ハンバーグやビーフシチューもレストランの味そのものを自宅で再現いただくことが可能です。
寒い日のご馳走に当店自慢のお料理を自宅で楽しまれてみてはいかがでしょうか。
